高血圧レシピ(トマト)

トマトの高血圧レシピ

トマトにはカリウムが多く含まれ、体内の余分な塩分を体外に排泄してくれます。カリウムは水にとけ出しやすい性質のため、生で食べられるサラダなら、カリウムを無駄なくとることができます。

トマトとバジルのサラダ
　　20kcal・塩分0.3グラム
材料(一人分)
　トマト　１００ｇ
　バジル(生葉)　大２枚
　塩　0.3グラム
　こしょう　少々

�@トマトを３�o厚さのいちょう切りに切る。
�Aバジルをせん切りに切る。
�Bボウルにトマトとバジルを入れて混ぜ、塩とこしょうで味付ける。
　

高血圧レシピ(里芋)

里芋の高血圧レシピ

里芋には高血圧を下げてくれるカリウムが豊富に含まれています。

里芋の煮物
　　　60kcal・塩分0.5g
材料(一人分)
　　里芋８０グラム
　　Ａ(だし汁半カップ・しょう油小さじ2/1・砂糖2/1)
　　ゆずの皮のみじん切り少々

�@里芋の皮をむき、横半分に切って塩少々を振ってよくもんで、ぬめりを出して水洗いする。鍋に入れて水を加えて強火にかける。ぬめりの泡が立つまでゆでたあと、水にとって洗う。

�A鍋にＡを入れて煮立てる。�@を入れて落し蓋をし、竹串が通るまで弱火で煮る。
器に盛り付けてゆずの皮を散らす。

高血圧レシピ (ひじき)

ひじきの高血圧レシピ

ひじきと大豆の煮物

�@大豆は一晩水につけて置く。
�Aよく洗ってから戻したひじきと�@を鍋に入れる。
�Bひたひたのだし汁を入れて弱火で加熱する。
�C大豆がやわらかくなったら砂糖、酒、醤油で味を調えます。


ひじきにはカルシウム、食物繊維、鉄、リン、カリウム、ヨード、ビタミンDが豊富に含まれています。

これらのミネラルと食物繊維が血液をきれいにしてくれ、高血圧や動脈硬化の予防に役立ちます。

ひじきを調理するときは砂が混じっていることもあるので、水でよく洗います。水で戻すと７〜８倍に増えるので、分量に気をつけ、熱湯でさっとゆでてから調理します。

高血圧レシピ(マッシュルーム)

マッシュルームの高血圧レシピ

マッシュルームと明太子のマヨネーズ和え

�@マッシュルームをスライスします。
�A明太子の中身に、酒、醤油を加えます。
�Bフライパンを熱してマヨネーズを溶かし、�@�Aを加えて
炒めます。

マッシュルームにはビタミン類と食物繊維が豊富です。
ビタミンB2と食物繊維の相乗効果によって、糖質や脂質を代謝し
高血圧の原因の肥満を予防してくれます。
またナトリウムを排出するカリウムを含み、エネルギーも低いために
肥満気味で高血圧の人には最適の食材です。
マッシュルームは生のほうが栄養価も風味もすぐれています。
生のマッシュルームは暗い所で保存しましょう。